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Professional 行家本色：日本料理人石原仁司 プロフェッショナル仕事の流儀 日本料理人・石原仁司(2016)
- 标签：
- 纪录片
- 类型：
- 电影
- 导演：
- 主演：
- 石原仁司
- 评分：
- 9
- 剧情：
- 影片介绍了日本著名料理人石原仁司，包括其对料理的考究以及自己的待客之道。 未在怀石料理在2011年被评为米其林3星餐厅，蝉联至今。主厨石原仁司原来是吉兆岚山的料理长，所以早就有着一批忠实粉丝食客。 未在只有晚餐，要求客人在5:45一定要到店。夏季梅酒，春季樱茶，让客人先暖胃。接下来就是隆重的怀石大餐，每道菜的摆盘都如艺术作品一般。 石原仁司对于料理的考究几近苛求，力求秉持“一座建立”回馈远道而来的食客，店名“未在”取“尚未在此”之意。 本记录片展现了石原仁司探求极致待客之道的匠人情怀。...
日本的工匠精神
论日本人拍《大厨的餐桌》会拍成什么样子。不是我夸大其词，我是真心相信烹饪到了一定的境界更多的是关于一种哲学理念的，调动起全部感官，一句“好吃”的感叹，赞美的绝不仅仅是食物，而是一种体验。
一个朋友回来跟我吐槽怀石料理那么难吃还贵的要死，我在想这样不懂得欣赏的人就不要去吃了吧，然而那么多有钱人都没有审美的能力，真是糟蹋食物
深夜看就是自虐
你可以讲究不同的方面，但我喜欢讲究又随和的人，口口声声喜欢又不用心不坚持的人请gofarfaraway
如果不只是把工作当成谋生养家的手段，而是当成一生悬命的所在，那么工作对你意味着更多，你也会得到更多……把工作变成艺术，把自己变成大师，这是修道啊一生努力，追求究极
做得真的很累很耗体力。道之终点，不止于此
看饿了
每一位客人准备不同的祝福话语这个真的实在是太有心了，真的是被感动到了……另外，感觉日本人自带能发出完全统一声调的惊叹声的技能啊……那种“呃~~~~~”的声音
太美了。食物精神
偷懒不是顾客知道不知道的问题，而是生产者自己的生存之道问题。生产者的生存之道会在产品中体现出来。
一定要去吃一次。
4.8在盛放的秋天想到“未在”
啊好想吃石原仁司做的料理以前看寿司之神，很喜欢小野二郎，认识第二位料理人，石原仁司，真不错，四季，精致地对待食物，真不愧是六次获得三星主厨的料理人。
看得我也想去尝尝。
京都；8.12；12-1，大家都想重获一次，正是因为这是不可能的；
看的好馋
和《寿司之神》的小野二郎很像，都是非常认真对待料理的职人，一生都孜孜以求、精益求精，很钦佩
订个外卖。。。大家都想重新活一次吧
应该说看了一点，就不想看了！
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- 石原仁司
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- 地区：
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- 评分：
- 暂无
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- 看之前没想到这么好，居然是一部给文学和作家祛魅的综艺。苏童这段话太真诚谦卑和感人了：（到了一定年龄没有作家间的攀比了）羡慕还存在，我就特别羡慕余华写出了《活着》这样的奇迹般的小说。别的情绪都没有了。反正你就写你自己的吧。因为多一部少一部对我们来说已经不是意义了。唯一一个默默的期待是期待奇迹发生在自己身上。花絮：苏童给余华兄、铁凝姐写的信一模一样，圆珠笔下笔太重，就像复写纸一样。西川有点不融入，加上名气低。程永新讲《收获》编辑工作，虽然褪去梦幻，但还是被感动。一个欣赏和审美的过程不就是付出爱么。手写稿的作者名裁剪下来，印到杂志上作为作者介绍，真是有“趣味在里面”（65周年时的由关系猜作者也用心）。“老巴金”的传承：手稿一定会还给作家。把写作和编辑工作还原成普通工种，都是一代代传承。
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