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厨艺vs科学：终极厨房挑战 Chef vs Science: The Ultimate Kitchen Challenge(2015)
- 标签：
- 纪录片
- 类型：
- 电影
- 导演：
- 英国
- 主演：
- 评分：
- 9
- 剧情：
- 马库斯•沃宁是米其林二星级大厨，正处于厨艺生涯巅峰时期的他，创造出的最有名的菜肴都离不开多年积累的经验和不倦的训练。但现在他遇到了挑战，挑战者来自一个意想不到的领域。马克•米奥多尼克是材料科学家，应该说对塑料的了解远胜餐点。马克能仅用自己的科学知识就战胜这名顶尖大厨吗？在他们烹饪一系列菜肴的过程中，马克证明了我们喜爱的一些菜肴背后的科学原理，揭示了食物在厨房内经历的出人意料的变化。...
调调让我想起了一位作者，一查，原来主持人真的是我喜欢的书-迷人的材料的作者！
挺有趣的科学家和厨师之间的对垒。讨喜的是厨师的严谨谦虚和科学家的调皮可爱相得益彰，互相认同的气氛特别好。有点可惜的是节目组怎么找了一个材料科学家来拍这片呢，他用的技术没啥新颖度，对食物的理解的深度远不如厨师……最该找的是foodscientist呀，绝对能taketheshowtothenextlevel
大厨的内心是崩溃的
太有意思了/
上海ICS频道。美食料理背后的科学也能给烹饪艺术带来新的启发。
主厨好帅，但是两个人做菜的过程都让人没有食欲´_>`
挺开眼的，分子料理吧，厨师看来也要是个物理学家+化学家
get到微波炉版熔岩蛋糕哈哈哈
贼有趣
其实我觉得厨艺和科学结合起来才能做出最美味的食物！
对我有科普作用
主厨帅！
视觉和听觉可以改变味觉。较高的声音使食物尝起来甜些，低沉的音调则带来苦味淡味。科学家逗比很傲娇米其林大厨很帅很有经验。分子料理学有人研究么科学和很多领域都可以结合啊。喜欢这种纪录片的方式。有趣。是不是有纪录片把科学和别的领域对比着看。香槟用郁金香形杯最适合。好的红酒要醒酒
学会大厨的煎牛排和烤熔岩巧克力蛋糕了💅（眼睛会了脑子会了
Technically只要加入的原材料夠多然後能成功讓他們散發出味道那科學應該是ok的
想康康科学家手下的分子料理，结果对chef长草哈哈哈哈哈哈有颜值有思想有手艺还能对提升烹饪技巧的手段保持好奇心！
挺有趣的，看起来分子料理更能提供视觉享受，还是传统料理让人食欲大增
有意思，米其林主厨眼睛很有魅力！
大厨好帅
番茄汤，薯条，牛排，土豆泥，熔岩巧克力蛋糕的比拼中，科学家使出的怪招数，离心机，抽真空，...看似有些滑稽，大材小用，还好这位大厨不像弹幕里的人们只会一味的批驳，而是对可行的地方给予了肯定。大厨拥有的丰富的经验其实就是知识的累积，而科学家做的就是探寻新的知识。大厨太帅辣！
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- 还是基佬会拍爱情剧。而且又是喜剧又是职场剧又是女性剧美食剧。虽然不是悲喜剧，但有（多数）嘻嘻哈哈的时候，也有让人泪飚的剧情点（不泛滥、点到为止），而且，最重要的还是写实基调打底——老实说喜剧女性美食等几个关键词印象，脑袋里突然漂过宫藤官九郎的《曼哈顿爱情故事》……不过，显然是我记忆里把咖啡馆和坂元裕二《问题餐厅》的屋顶餐馆的某些印象奇怪地调和到了一起。虽说20集，按规划其实就是一集一个多小时（高潮一个半小时）的10集迷你剧，这点时长规划感觉有点向韩剧看齐的意思，我觉得这对叙事节奏的把控和规划更完整的故事是一个很好的方向和趋势，希望业界多多采用。
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